15 理大食品科技與食物安全訓練檢測人員維護食物安全

理大食品科技與食物安全訓練檢測人員維護食物安全 (FROM 明報 22 - 10 -2008)


香港理工大學的課程一向以實用為主，將於09/10 學年開辦的食品科技與食物安全（榮譽）理學士學位課程（3349）便是一例。

應用生物及化學科技學系副教授黃文秀博士表示，院校有見近年食品事故頻繁，加上全球對食品檢測工作日漸重視， 故參考1990 年代初開辦兼讀制食品科技學位課程的經驗，於新學年開辦相關學位課程，回應社會需求。

按美國IFT 標準設計課程「設計這課程時，我們跟隨了美國IFT（Instituteof Food Technologists，食品科技學會）的課程設計標準，並將IFT 要求的4 年課程濃縮至3 年。」黃文秀說，報讀者必須取得高考生物及化學及格，以便銜接。

入學首年，學生須修讀統計學、數據處理、生物及化學基礎知識，翌年會修讀食品檢測及與分析技術相關的科目。此外，學生亦須修讀語文、通識、電腦應用、程式設計、商業及餐飲業基礎知識。升讀3 年級時，學生可選擇食品科技或食物安全作專修，院校亦設相關選修科目如健康食品及營養、流行病學及危機管理等，輔助學生發展專業，學生可因應個人發展方向選擇不同課程組合。

重檢測工作實驗課佔三分一課程重食品安全及檢測工作，實驗課約佔整個課程的三分之一，以便學生熟習檢測儀器的操作技巧，「雖然中大（4666： 食品及營養科學） 、港大（6901：理學士，首年可主修食物及營養科學）也設食品科學及營養學課程，但他們的畢業生較適合投身管理層」。為了貼近業界對食品檢測人手的需求，院校設計課程時特意加強科技及化學檢測訓練。
出路廣工作5 年獲專業資格為了提升學生的國際願景，院校正積極安排實習與交流活動，初步已與本港大型超市、食品製造商取得聯絡，鄰近地區如廣東省亦是考慮地點之一，學生畢業後，可投身與食物及食品製作有關的行業，如食品工廠、食物及食品化驗中心、連鎖飲食集團或大型超市的檢測部門、酒店、伙食供應商、貿易進出口公司、教育及科研機構，亦可選擇投身政府部門，如政府化驗所、食物環境衛生署、漁農自然護理署等的工作。畢業生取得5 年工作經驗後，更可獲得IFT 專業會員資格。

理大食品科技與食物安全理學士
修讀年期：3 年全日制
09/10 學年學額：29設有面試，以英語進行
收生要求：
‧會考：6 科及格，包括中文/中國文學、英文，及生物/化學/物理/數學/
‧高考：中、英及格；及AL 生物及化學及格網址：

http://www28.polyu.edu.hk/aseprospectus/jsp/prog_detail.jsp?key=3349&origin=JUPAS&websiteId=1&schemeId=200810&langId=1


註：接受以多次高考成績申請
資料來源：大學聯合招生辦法網站、院校網站